شددت الجمعية الألمانية للتغذية على أهمية شحن مخزون الجسم من البوتاسيوم؛ حيث أنه يندرج ضمن أهم الإلكتروليتات في الجسم إلى جانب الصوديوم والكلوريد.
وأوضحت الجمعية أن البوتاسيوم يحظى بأهمية كبيرة للأعصاب والعضلات، موصية بتناول 4000 ملليغرام يومياً بالنسبة للبالغين و4400 ملليغرام بالنسبة للمرضعات.
وتتمثل المصادر الغنية بالبوتاسيوم في الخضروات والفاكهة، مثل الجزر والبندورة والبطاطا والموز والمشمش، والمكسرات كالبندق واللوز. ويرتفع محتوى البوتاسيوم في صورة مركزة كرب البندورة والفاكهة المجففة.
ومن ناحية أخرى، أوصت الجمعية بتناول 1500 ملليغرام من الصوديوم و2300 ملليغرام من الكلوريد يومياً، مشيرة إلى أنه يتم إمداد الجسم بهما من خلال ملح الطعام.
(د.ب.أ)