الطعام الشهي والأطباق اللذيذة هي من الأشياء التي يتميّز بها العالم العربي، إلّا أنّ معظم هذه الأطباق غنيّ بعدد كبير من السعرات الحرارية والتي إذا تمَّ تناول كمّية كبيرة منها يمكن أن تسبّب السمنة والمشاكل الصحية الخطيرة الأخرى. وهنا إليكم قائمة بأشهر الأطباق العربية وبعدد السّعرات الحرارية التي تحتويها.
الكبسة
إنّ الكبسة من أشهر الأطباق السعودية الفاخرة والتي يمكن تحضيرها بالدَّجاج أو باللَّحم أو حتى بثمار البحر. أمّا السعرات الحرارية التي تحتويها الكبسة فتتراوح من 500 إلى 1800 سعرة في الطبق الواحد وذلك يعود لكمية الدهون المستخدمة في اللحوم ولكمية الزبدة أو السمنة التي يحضّر بها الأرز والصلصة.
الفلافل
إنّ طريقة تحضير الفلافل لها تأثير كبير على عدد السعرات الحرارية. لذا فإنّ قلي الفلافل وغمرها بالزيوت النباتية المهدرجة تتسبّب برفع كمية السعرات الحرارية في هذا الطبق ما يؤدي إلى احتواء قرص واحد منها على 60 سعرة حرارية و4 غرامات من الدهون المشبّعة المضرّة للصحة. أمّا إذا تم شوي أقراص الفلافل في الفرن، فإنّ عدد السعرات الحرارية يتقلّص إلى النصف.
الهريس
إنّ الهريس من أشهى الأطباق العربية الغنية بالألياف والبروتينات. لكنّ العنصر الأساسي في الهريسة هو القمح، اللحم أو الدجاج مع السمنة. من هنا إن طبق واحد من الهريس يحتوي على 900 سعرة حرارية و45 غراماً من الدهون.
متبّل الباذنجان
إنّ متبّل الباذنجان منخفض في السعرات الحرارية وغنيّ بالمواد المضادة للأكسدة. الباذنجان هو مصدر كبير لفيتامين B. أمّا الطحينة فهي مصدر الدهون الأحادية غير المشبعة وهو ما يجعل طعم الطبق لذيذاً أكثر. يحتوي صحن من متبّل الباذنجان على 140 سعرة حرارية و7 غرامات من الدهون.
الكباب
عادة ما يتكوّن الكباب من اللّحم المفروم الطازج والذي يمكن أن يحتوي على كمية من الدهون. ويعتبر الكباب مصدراً جيداً للبروتين، إلّا أنه ولتخفيف عدد السعرات الحرارية يمكن التقليل من الدهون واستبدال القلي بالشوي. من هنا إنّ صحناً من الكباب (أي 3 أشياش) يحتوي على 130 سعرة حرارية و7 غرامات من الدهون.
(صحتي)