يعتبر اللوز نظاما غذائيا متوازنا يحتوى جميع العناصر الغذائية الأساسية مثل الكربوهيدرات والمعادن والبروتين والدهون والفيتامينات وغيرها، وأظهرت دراسة بحثية أجرتها جامعة تورونتو أن تناول اللوز كل صباح، مع وجبة فطور صحية يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول فى الجسم.
كما أن اللوز غنى بفيتامين E والأحماض الدهنية أوميغا 3 التي يمكنها تكسير الكوليسترول المتراكم فى الجسم، لذلك استهلاك ما لا يقل عن 4-5 حبات من اللوز مع وجبة الإفطار يمكن أن يقلل من نسبة الكولسترول، وبالتالى منع تلك الأمراض القاتلة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.